【徳島】手づくりみそ生活はじめませんか？～みそづくり体験～

実施日：2025年2月11日
参加：大人13名、子ども11名

やさか味噌の橋本さんを講師にお迎えし、みそづくり体験会をしました。お子様連れのご家族からおひとり様など、幅広い方にお越しいただきました。まず、味噌の説明として、材料の配合、使用する国産、オーガニックの貴重な素材のことや、必須アミノ酸といったことを、たいへん分かりやすくお話しいただき、参加者さんの質問にも丁寧に楽しくお答えいただきました。

実際の作業に入り、加熱済みの大豆を袋の上から手でつぶし、塩と麹を混ぜたものに合わせていきます。丸や星形など好きな形に固めて、塩をうすく降った容器に空気を抜きながら詰めていきました。
作業後は、豚汁や味噌ジャムをパンに塗って味見いただきました。

アンケートより

• 国内の有機米や有機大豆がこんなにも貴重だったなんて！少しも無駄にはできないなと最後の粒までタッパーに入れました(笑)
• 子どもたちも一緒に家族みんなで参加させていただきました。自分たちが食べる味噌を自分たちの手で作ることができ、良い経験になりました。講師の橋本さんの話も面白かったです。
• 毎年開催してください。玄米味噌や麦みそ、かまどでピザ、お米を炊こう、子どもと参加しやすい内容希望。